Soupe au poulet et aux épinards citronnée  

Ingrédients

• 100 grammes de poulet
• 2 tasses d’épinards hachés
• 2 tasses de bouillon de poulet
• ½ citron avec écorce
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 cuillère à soupe d’oignon rouge haché
• 1 branche de citronnelle ¼ c. à thé de thym pincée de poivre de Cayenne pincée de sel et poivre

Directions:

Dans une petite casserole, faire dorer le poulet dans un filet de jus de citron frais; incorporez l’ail, l’oignon, les épices, le bouillon, le jus de citron et le zeste de citron et laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, en ajoutant les épinards au cours des 5 dernières minutes. Servir chaud.

Information nutritionnelle par portion:

Calories: 240; Lipides totaux: 6 g; Glucides: 4,2 g; Fibres alimentaires: 1,1 g; Sucres: 2 g; Protéines: 39,7 g; Cholestérol: 77 mg; Sodium: 1614 mg