Ingrédients
- 4 blancs d’oeufs, battus
- 2 petits oignons hachés
- 1 poivron vert haché
- 2 tomates moyennes, hachées
- une poignée de champignons, hachés
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge,
- Une pincée de sel marin
- Olives noires, poivrons bananes chauds et concombres tranchés, pour servir
Directions
Ajoutez l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez les poivrons verts. Couvrir et cuire à feu vif environ 2 minutes, puis baissez le feu et cuire encore 3 minutes.
Ajoutez ensuite les oignons et les champignons et couvrir. Cuire jusqu’ à tendreté, puis incorporer les tomates. Saupoudrez de sel, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’ à ce que le melamen soit tendre et juteux.
Versez délicatement les blancs d’oeufs sur les melamen. Laissez cuire sans remuer pendant environ une minute.
Faites rôtir les poivrons de bananes chauds sur votre brûleur à feu moyen, faites attention de ne pas trop les brûler.
Servir le sauté avec du pain pita de blé entier, des olives noires, du piment fort rôti et des concombres tranchés. Vous pouvez également servir avec du thé méditerranéen traditionnel.
Profitez!
Information nutritionnelle par portion:
Calories: 330; Lipides totaux: 9,3 g; Glucides: 17,4 g; Fibres alimentaires: 13,1 g; Sucres: 3,7 g; Protéines: 22,9 g; Cholestérol: 0 mg; Sodium: 209 mg
