Ingrédients
2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
6 échalotes, parées et hachée
4 gros oeufs
6 gros blancs d’oeufs
½ c. à thé d’estragon frais finement haché
¼ tasse d’eau
½ c. à thé de sel
55 g de saumon fumé, tranché en petits morceaux
2 cuillères à soupe de tapenade d’olives noires
Directions
Préchauffez le four à 350°F.
Mettre une grande casserole allant au four à feu moyen; ajoutez l’huile et faites chauffer jusqu’ à ce qu’elle soit chaude, mais non fumée. Incorporez les oignons verts et faire sauter, en remuant, pendant environ 3 minutes ou jusqu’ à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Dans un bol, battre les oeufs, les blancs d’oeufs, l’estragon, l’eau et le sel; assaisonnez de poivre noir et verser dans la poêle. Disposez le saumon sur le mélange d’oeufs. Faire cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 2 minutes ou jusqu’ à ce que le mélange soit presque pris; transférer au four et cuire environ 14 minutes ou jusqu’ à ce qu’il soit gonflé et doré. Retirez la frittata du four et déposez dans une assiette de service; tranchez et servir avec la tapenade.
Information nutritionnelle par portion:
| Calories: | 186 |
| Lipides totaux: | 5 g |
| Glucides: | 1 g |
| Fibres alimentaires: | trace |
| Protéines: | 10 g |
| Cholestérol: | 143mg |
| Sodium: | 535 mg |
| Sucres: | trace |
