Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco 1/2 livre de dinde hachée
- 1 grosse patate douce, coupée en tranches
- 1/2 tasse d’épinards
- 12 oeufs
- Sel et poivre
Directions
Préchauffez le four à 350°F. Enduire légèrement une plaque carrée d’huile de noix de coco et réservez.
Dans une poêle à feu moyen, faire dorer la dinde hachée dans l’huile de noix de coco; bien assaisonner et retirer du feu.
Déposez les tranches de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et garnir d’épinards crus et de dinde hachée.
Dans un petit bol, fouettez les oeufs, le sel et le poivre jusqu’ à ce qu’ils soient bien mélangés; verser sur le mélange pour couvrir complètement; cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’ à ce que les oeufs soient bien cuits et que les pommes de terre soient tendres. Retirez du four et laisser refroidir un peu avant de servir.
Information nutritionnelle par portion:
Calories: 247; Lipides totaux: 15,2 g; Glucides: 7 g; Fibres alimentaires: 1,1 g; Sucres: 2,6; Protéines: 22,1 g; Cholestérol: 366 mg; Sodium: 176 mg
