غير مصنف

كسكس مغربي أفضل طريقة تحضير

كسكس مغربي يعتبر من الوجبات المعروفة منذ القدم، والتي كان يستعملها أغلب المغاربة في وجباتهم الرئيسية، إلا أنه في الوقت الحاضر أصبح لا يستعمل بكثرة.

لقد أصبح الكسكس المغربي، وجبة للغذاء يوم الجمعة لدى أغلب المغاربة، بعدما كان وجبة رئيسية في معظم الأوقات، وهذا التراجع ناتج عن تنويع الأطباق. إلا أنه لازال وجبة مهمة في الليل ببعض مناطق المغرب مثل: الجنوب الشرقي.

كان الكسكس المغربي في القديم يتناول باليد (اللقمة بالدارجة المغربية)،بينما في الوقت الحالي يتناول بالمعالق.

كسكس مغربي

كسكس مغربي طريقة تافيلالت

منطقة تافيلالت الواقع في الجنوب الشرقي للملكة المغربية تعتبر من بين أهم المناطق التي تقوم بتحضير الكسكس، ويكاد يكون الكسكس في بعض مناطقها وجبة أساسية، حيث يتم عمله بشكل يومي في وجبة العشاء.

كسكس مغربي – كسكس فيلالي

مقادير تحضير كسكس مغربي الفيلالي

إليكم المقادير المطلوبة من أجل تحضير كسكس مغربي:

  • 500 غرام كسكس
  • 400 غرام قديد
  • 250 غرام جزر
  • 250 قرع أحمر
  • 250 قرع أخضر
  • 50 غرام لفت
  • بصلة واحدة
  • حبتين طماطم
  • القليل من القزبور و المعدنوس
  • ملعقة صغيرة سمن
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ملعقة صغيرة كركم
  • كأس صغيرة زيت الزيتون 

طريقة تحضير الكسكس المغربي الفيلالي

  1. أول شيء نقوم به من أجل تحضير كسكس مغربي هو وضع اللحم في قدر، ثم نضيف البصل والتوابل التي ذكرنا في المقادير السابقة.
  2. بعدها نقوم بعملية ملئ نقليو ونمرقو أضيف الخضار والحمص ونفور السميد للمرة الأولى  
  3. ونعاود لكسكس بالماء الفاتر ثم نفور التانيه وملي نقدموه نزين بالبصل معسل والبيض واللوز وبالصحة  

كسكس مغربي طريقة دكالة

تعتبر منطقة دكالة المغربية أشهر منطقة تعد الكسكس، ويتميز كسكس دكالة بكثرة الخضر الطبيعية، وكثرة استعماله في الوجبات والمناسبات الدكالية.

مقادير تحضير كسكس دكالة

  • المقادير: كيلو لحم
  • المقادير:بصلة واحدة كبيرة
  • المقادير:3حبات جزر
  • المقادير:2حبات قرع أخضر
  • المقادير:3قطع قرع أحمر
  • المقادير:الفلفل الحار حبة واحدة
  • المقادير:القليل من المعدنوس و القسبور
  • المقادير:نصف حبة من الكرنك المكور
  • المقادير:حبتان من اللفت الأبيض و الأصفر
  • المقادير:حبة بطاطا
  • المقادير:حبتين طماطم معصرة
  • المقادير:حبتن طماطم عبارة عن قطع
  • المقادير:نصف كيلوا من السميد الرقيق
  • المقادير:القليل من السمن
  • المقادير:كأس من زيت الزيتون و زيت المائدة
  • المقادير:الخرقوم
  • المقادير:اسكنجبير
  • المقادير:الفلفل الحار مطحون
  • المقادير:الملح

طريقة تحضير كسكس دكالة

  • نضع الزيت في قدر على النار
  • نضيف قطع البصل إلى الزيت مع قطع اللحم
  • نضيف ملعقة كبيرة من الملح
  • نضيف نصف ملعقة كبيرة من اسكنجبير
  • نضيف كذلك نصف ملعقة من الخرقوم
  • نضيف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار مطحون
  • نحرك الخيط ثم نضعه حتى يتحمر
  • ناخد الكسكس ثم نضعه في صحن كبير
  • ثم نضيف له الزيت الزيون
  • بعدها أحرك الكسكس بيدي حتى لا يصبح عجينا
  • ثم أضيف الملح له وكأس من الماء البارد
  • أقوم بخلط المكونات جيدا
  • أضع الكسكس جانبا لمدة 10دقائق
  • بعد مرور 10دقائق أقوم بتفكيك حبات الكسكس
  • أضع الكسكس في الكسكاس
  • أضيف الطماطم للحم الموجود على النار
  • أضيف الخضر إلى القدر الذي فيه اللحم مع الماء
  • أضع الكسكاس الذي فيه الكسكس فوق القدر الذي يغلي مدة 20دقيقة
  • بعد مضي هذه المدة أقوم بأخد الكسكس لأضعه على الصحن
  • ثم أصب القليل من الماء عليه
  • أضيف القليل من السمن على القدر الذي فيه الخضر مع اللحم
  • في الأخير أضع الكسكس على صحن التقديم
  • أخد المرق وأصبه على الكسكس
  • أضع اللحم في الوسط
  • ثم أضيف قطع الخضر على الجوانب للتزيين

كسكس مغربي على الطريقة الدكالية شبيه بهذه الطريقة لكنه يتميز بالخضر الموجودة وكثرة اللحم وجود اللبن…

بالصحة و العافية، ونقترح عليكم أيضا الاطلاع على مزيد من الاكلات المغربية مثل: حريرة مغربية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

Please Stop AdBlock

Please Stop AdBlock